Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant fish stew with fennel and baby potatoes is a wonderful way to enjoy fresh, seasonal flavours in a light yet comforting meal. The combination of delicate white fish and aromatic fennel creates a sophisticated flavour profile, while the sliced waxy potatoes add a satisfying texture to the broth. A finishing touch of fresh dill and a squeeze of bright lemon juice lifts the dish, making it feel wonderfully leadened and fresh.

As a dairy-free alternative to traditional creamy chowders, this recipe uses just a small amount of crème fraîche to add a velvet-like richness without being heavy. It is an excellent choice for a healthy midweek supper or a relaxed weekend lunch. Serve this nutritious one-pot dish in warmed shallow bowls with plenty of crusty bread on the side to soak up every drop of the fragrant, herb-flecked sauce.

Ingredients for Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

60ml olivolja
230g small waxy potatoes (such as baby Yukon Gold), scrubbed, sliced 1/4" thick
1/2 medium fennel bulb, finely chopped
2 vitlöksklyftor, finhackade
Koshersalt
Nymalen peppar
60 ml torrt vitt vin
60ml crème fraîche
675g skinless flounder or fluke fillet, cut into 2" pieces
2 matskedar hackad färsk dill
Citronskivor (för servering)

How to make Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

Heat oil in a large pot over medium-high heat. Cook potatoes, tossing occasionally, until beginning to soften, about 3 minutes.

Add fennel and garlic; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until fennel is soft, about 2 minutes. Add wine, bring to a boil, and cook until almost completely evaporated, about 4 minutes. Add 475ml water to pot and bring to a boil. Reduce heat and simmer until potatoes are tender, 10–12 minutes. Stir in crème fraîche. Add flounder, cover pot, and reduce heat. Simmer until fish is cooked through, about 4 minutes.

Stir dill into stew; season with salt and pepper. Serve with lemon wedges.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.