Ingredients for Andouille Sausage and Prawns with Creole Mustard Sauce

• 450g uncooked peeled deveined large prawns

• 1 tablespoon Creole or Cajun seasoning*

• 2 matskedar vegetabilisk olja, delad

• 450g andouille sausage, cut crosswise on diagonal into 3/4-inch-thick pieces

• 1 large onion, halved, thinly sliced

• 1 large red pepper, cut into 1/3-inch-wide strips

• 1 matsked hackad färsk timjan

• 240ml low-salt chicken broth

• 80ml Creole mustard (such as Zatarain's)

• 2 teskedar rödvinsvinäger

• *Available in the spice section of most supermarkets.

Toss prawns with Creole seasoning in medium bowl to coat. Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over high heat. Add sausage pieces, cut side down. Cook until browned on both sides, about 5 minutes. Transfer sausage to bowl. Add prawns to skillet; cook until browned and just opaque in centre, about 3 minutes. Transfer to bowl with sausage. Add remaining 1 tablespoon oil, onion, pepper, and thyme to skillet. Sauté until vegetables are beginning to soften, about 5 minutes. Add broth, mustard, and vinegar. Stir until sauce thickens, about 2 minutes. Return sausage and prawns to skillet. Simmer until heated through, stirring occasionally, about 1 minute. Season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.