Ugnsbakad öring med shiitakesvamp, tomater och ingefära

Ingredients for Baked Trout with Shiitake Mushrooms, Tomatoes, and Ginger

• Nonstick cooking spray

• 2 whole rainbow trout (about 350g each), cleaned, boned, butterflied

• 2 spring onions, chopped

• 2 large fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps thinly sliced

• 80g chopped seeded tomatoes

• 2 teaspoons minced peeled fresh ginger

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 20ml soy sauce

• 2 teaspoons Asian sesame oil

• Fresh coriander sprigs

Preheat oven to 204°C. Line large rimmed baking sheet with foil; coat with nonstick spray. Sprinkle fish with salt and pepper. Open fish like a book and arrange, skin side down, on prepared baking sheet.

Mix next 5 ingredients in bowl. Sprinkle mixture over fish, drizzle with soy sauce and sesame oil, then top with coriander sprigs. Bake uncovered until fish is opaque in centre, about 20 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.