Oxfilé med portvin- och rosmarinsås

Ingredients for Beef Tenderloin Steaks with Port-Rosemary Sauce

• 1 tablespoon butter

• 110g minced shallots (about 110g )

• 240 ml torrt rödvin

• 180ml ruby Port

• 240ml canned beef broth

• 1 sprig fresh rosemary or 1/2 teaspoons dried

• 1 matsked olivolja

• 4 1-inch-thick beef tenderloin steaks (about 6 to 230g each)

• 3 tablespoons chilled and unsalted butter

• 1 teaspoon chopped fresh rosemary or 1/4 teaspoons dried

Melt butter in heavy large saucepan over medium-high heat. Add shallots and sauté until tender, about 3 minutes. Stir in wine and Port. Boil 5 minutes. Add broth and rosemary sprig and boil until liquid is reduced to 80ml , about 12 minutes. Strain sauce and set aside. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Season steaks with salt and pepper. Add steaks to skillet and cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to platter. Tent with foil to keep warm.

Add sauce to skillet and bring to boil, scraping up any browned bits. Remove from heat. Gradually add butter, whisking just until melted. Stir in chopped rosemary. Season to taste with salt and pepper.

Spoon sauce over steaks and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.