Kumminkycklingbröst med sötsur rödkål

Ingredients for Caraway Chicken Breasts with Sweet-and-Sour Red Cabbage

• 1 teaspoon caraway seeds

• 1/2 teaspoons (scant) ground allspice, divided

• 2 skinless boneless chicken breast halves

• 1 matsked olivolja

• 1 slice applewood-smoked bacon, cut crosswise into 1/2-inch strips

• 3 cups thinly sliced red cabbage

• 1/3 cup sliced shallots (about 2 medium)

• 120ml low-salt chicken broth

• 40ml balsamic vinegar

• 1 tablespoon (packed) brown sugar

• Chopped fresh chives (optional)

Sprinkle caraway and 1/4 teaspoons allspice on both sides of chicken breasts. Sprinkle with salt and pepper.

Heat oil in large nonstick skillet over medium heat. Add bacon; cook until crisp. Transfer to plate. Add chicken to drippings in skillet; sauté until cooked through, about 5 minutes per side. Transfer to plate; tent with foil. Add cabbage, shallots, broth, vinegar, sugar, and 1/4 teaspoons allspice to same skillet; cook over medium-high heat until liquid is reduced to glaze and cabbage is crisp-tender, 6 minutes. Mix in bacon. Season with salt and pepper. Slice chicken; divide chicken and cabbage between 2 plates. Top with chives, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.