Morotssoppa med apelsin och dragon

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant carrot soup with orange and tarragon offers a sophisticated twist on a classic vegetable starter. The natural sweetness of the carrots is beautifully lifted by the zesty notes of orange juice and a subtle hint of brandy, creating a complex and warming flavour profile. It is an excellent choice for a light lunch or an elegant first course when entertaining, providing a bright splash of colour to the table during the cooler months.

As a dairy-free dish, this recipe is naturally light yet surprisingly creamy once blended. The addition of fresh tarragon brings a delicate, anise-like aroma that perfectly balances the earthy root vegetables. Serve this homemade soup piping hot with a slice of crusty granary bread or a few seed crackers for a nutritious and comforting meal that is as healthy as it is delicious.

Ingredients for Carrot Soup with Orange and Tarragon

1 matsked smör
450g bag classic-cut peeled carrots
180ml chopped onion
725 ml låg-salt kycklingbuljong
120ml orange juice
1 tablespoon brandy
2 teaspoons chopped fresh tarragon
Fresh tarragon sprigs

How to make Carrot Soup with Orange and Tarragon

Melt butter in heavy large pot over medium heat. Add carrots and onion; sauté until onion is soft, about 8 minutes. Add broth; cover and bring to boil. Reduce heat, uncover, and simmer until carrots are tender, about 10 minutes.

Working in batches, puree soup in blender until very smooth. Return soup to pot. Stir in orange juice, brandy, and chopped tarragon. Simmer 5 minutes for flavours to blend. Season to taste with salt and pepper. Garnish soup with tarragon sprigs and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.