Kyckling under tegelsten med färska örter och vitlökssås

Ingredients for Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

• 12 garlic cloves, peeled, divided

• 1 1/2 cups (packed) fresh Italian parsley sprig tops

• 1/3 cup white balsamic vinegar

• 1/4 cup (packed) fresh mint leaves

• 1/4 cup (packed) fresh basil leaves

• 1 teaspoon dried oregano

• 1/4 teaspoons dried crushed red pepper

• 240ml olive oil

• 8 large boneless chicken breast halves with skin

• Nonstick vegetable oil spray

• 8 bricks, each wrapped in foil

Cook 8 garlic cloves in boiling water 2 minutes. Drain garlic. Place in processor and cool. Add remaining 4 garlic cloves and next 6 ingredients. With machine running, gradually add oil, blending until thick sauce forms. Season with salt. Do ahead Can be made 2 days ahead. Transfer to bowl; cover and chill.

Place chicken in large resealable plastic bag. Add 120ml sauce and turn to coat evenly. Chill at least 1/2 hour and up to 4 hours, turning bag occasionally.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Place chicken, skin side down, on grill. Top each piece with 1 foil-wrapped brick. Grill until skin is golden brown and crisp, about 5 minutes. Remove bricks. Turn chicken over; grill until cooked through, about 5 minutes. Arrange chicken on platter. Spoon some sauce over. Serve, passing remaining sauce separately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.