Ingredients for Chicken with peppers, Smoked Ham, and Paprika

• 1 matsked olivolja

• 3- to 1.6kg chicken

• 2 large red peppers, cut into strips (about 650g )

• 2 medium onions, halved, cut lengthwise into strips (about 450g )

• 300g diced smoked ham steak (such as Nueske's

• about 300g )

• 1 teaspoon Pimentón de La Vera (Spanish smoked paprika) or hot paprika, divided

• 350ml low-salt chicken broth

• 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

Heat oil in heavy wide pot over medium-high heat. Sprinkle chicken with salt and pepper; add to pot. Cook until browned, about 6 minutes per side. Transfer chicken to bowl. Increase heat to high. Add next 3 ingredients and 1/2 teaspoons paprika to drippings in pot; sauté until vegetables are soft and light brown, about 8 minutes. Return chicken to pot; add broth. Sprinkle chicken with remaining 1/2 teaspoons paprika. Bring to boil. Reduce heat, cover, and simmer 10 minutes. Uncover; simmer until chicken is tender, about 10 minutes longer. Season with salt and pepper. Sprinkle parsley over; serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.