Ingredients for Escargot With Garlic-Parsley Butter

• 230g (2 sticks) European-style butter, room temperature

• 1 tablespoon dry white wine

• 1 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper

• Pinch of ground nutmeg

• 12 garlic cloves, very finely chopped

• 1 large shallot, finely chopped

• 3/4 cup finely chopped parsley

• 24 large empty escargots shells

• 24 extra-large canned escargots, preferably from Burgundy

Preheat oven to 232°C. Using an electric mixer on medium, beat butter in a medium bowl until smooth. With motor off, add wine, salt, pepper, and nutmeg, then beat on medium until incorporated. Reduce speed to low and add garlic, shallot, and parsley; mix just until incorporated. Transfer butter to a disposable pastry bag or a resealable plastic bag and snip off end (or 1 corner if using plastic bag).

Place shells in a single layer in a shallow 2-qt. baking dish and pipe about 2 teaspoons garlic-parsley butter into each. Tuck a snail inside each shell, then pipe in more garlic-parsley butter to fill shell and mound over top. Bake until snails are sizzling and garlic in butter no longer tastes raw, 10–15 minutes.

Shells can be filled 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before baking.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.