Ingredients for Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

• 2 675g flank steaks

• Koshersalt

• 2 teaspoons (packed) light brown sugar

• 1 teaspoon paprika

• 1/4 teskedar cayennepeppar

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

• Vegetable oil (for brushing)

• 240ml finely chopped red onion

• 45ml Sherry vinegar, divided

• 900g cherry or grape tomatoes, halved

• 1 cup chopped celery hearts (inner stalks and leaves

• from 1 bunch)

• 80g chopped brined green olives plus 2 tablespoons olive brine

• 2 tablespoons prepared horseradish

• 1 tablespoon Worcestershire sauce

• 1 tesked stark pepparsås

• 1/2 teaspoons celery seeds

• 60 ml extra jungfruolja

• Kosher salt och nymalen svartpeppar

Place steaks on a large rimmed baking sheet; season with salt. Mix sugar and next 3 ingredients in a small bowl; rub all over steaks. Cover; refrigerate 1-3 hours.

Let steaks stand at room temperature for 1 hour. Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Brush grates with oil. Grill to desired doneness, about 5-7 minutes per side for medium-rare. Let rest for 10 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature before slicing.

Mix onion and 1 tablespoon vinegar in a large bowl. Let macerate 10 minutes, tossing often. Add tomatoes, celery, and olives.

Whisk remaining 2 tablespoons vinegar, olive brine, horseradish, and next 3 ingredients in a medium bowl. Slowly whisk in oil. Add to bowl with tomato mixture; toss to coat. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Cut steak crosswise into 1/4"-thick slices. Serve salad with steak.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.