Grön bönsallad med rädisor och prosciutto

Ingredients for Green Bean Salad with Radishes and Prosciutto

• 675g green beans, trimmed

• 8 radishes, sliced paper-thin

• 1 90g package thinly sliced prosciutto, cut crosswise into thin strips

• 45ml aged Sherry

• 1 matsked dijonsenap

• 1 tablespoon minced fresh chives

• 1/4 cup olive oil

• 1 2-to 90g wedge ricotta salata (salted dry ricotta cheese)*

Cook beans in large pot of boiling salted water until crisp-tender, 4 to 5 minutes. Drain well; cool. Toss beans, radishes, and prosciutto in large bowl. Whisk Sherry, mustard, and chives in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper. Toss salad with enough dressing to coat. Using vegetable peeler, shave ricotta salata in thin strips over salad.

Available at some supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.