Recept
Diabetesvänliga recept
Grillad kyckling och persikor med chipotle-persikodressing

Grillad kyckling och persikor med chipotle-persikodressing

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant grilled chicken and peaches with chipotle-peach dressing is a wonderful example of how fruit can elevate a savoury main course. The natural sweetness of ripe peaches pairs beautifully with the smoky heat of chipotle chillies, creating a sophisticated glaze that keeps the chicken succulent. It is a light, fragrant dish that feels indulgent while remaining perfectly balanced for a healthy diet.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and fresh produce, making it an excellent choice for a nutritious midweek meal or a relaxed weekend barbecue. The charred peaches offer a delightful textural contrast to the tender chicken breasts. For a complete meal, serve alongside a crisp green salad or some lightly steamed seasonal greens to soak up the zesty dressing.

Ingredients for Grilled Chicken and Peaches with Chipotle-Peach Dressing

Nonstick vegetable oil spray
80ml peach preserves
80ml peach nectar
20ml red wine vinegar
2 teaspoons adobo sauce from canned chipotle chillies
2 teaspoons extra-virgin olive oil plus additional for brushing
1 teaspoon chopped fresh coriander plus sprigs for garnish
3 large peaches, rinsed, fuzz wiped away, each cut into 8 wedges
4 boneless chicken breast halves with skin

How to make Grilled Chicken and Peaches with Chipotle-Peach Dressing

Coat grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat). Stir preserves, next 3 ingredients, 2 teaspoons oil, and chopped coriander in medium bowl; season dressing with salt and pepper. Transfer 60ml dressing to small bowl.

Brush peaches, then chicken with oil and dressing from small bowl. Sprinkle with salt and pepper. Grill chicken until cooked through, about 7 minutes per side. Grill peaches until slightly charred, about 2 minutes per side.

Place 1 chicken breast on each of 4 plates. Surround with peaches. Drizzle dressing from medium bowl over chicken and peaches. Garnish with coriander sprigs.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.