Grillad Skirt Steak med Örtig Salsa Verde

Ingredients for Grilled Skirt Steak with Herb Salsa Verde

• 120 ml olivolja, uppdelad

• 4 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 matsked finrivet citronskal

• Kosher salt och nymalen svartpeppar

• 2 cups coarsely chopped fresh herbs, such as tarragon, savory, and mint

• 1 cup coarsely chopped flat-leaf parsley leaves

• 1 skirt steak (about 675g), trimmed, cut into two or three 10" pieces

• Citronklyftor

How to make Grilled Skirt Steak with Herb Salsa Verde

Mix 60ml oil, garlic, and lemon zest in a medium bowl; season with salt and pepper. Let marinate for 20 minutes. Add all herbs to oil mixture; stir until well coated. Let stand until herbs begin to wilt, about 10 minutes. Stir in remaining 60ml oil. Season herb salsa verde to taste with salt and pepper.

Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Season skirt steak generously with salt and pepper and grill until charred, 2 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to a serving platter; let rest for 5 minutes, allowing juices to accumulate on platter.

Transfer skirt steak to a cutting board and slice against the grain on a diagonal. Season to taste with salt; return to platter with juices. Spoon half of herb salsa verde over. Serve with lemon wedges. Pass remaining herb salsa verde alongside.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.