Ingredients for Grilled Tuna with Provençal Vegetables and Easy Aioli

• Nonstick vegetable oil spray

• 110g albacore tuna steaks (from the U.S. or Canada

• about 1 inch thick)

• 2 courgette, quartered lengthwise

• 1 aubergine (about 450g ), cut lengthwise into 3/4-inch-thick slices

• 60ml (about) olive oil

• 475ml assorted cherry tomatoes, halved

• 2 teaspoons herbes de Provence*

• 1 garlic clove, minced

• Easy Aioli

Spray grill with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat).

Brush tuna steaks, courgette, and aubergine with olive oil; sprinkle with salt and pepper. Grill vegetables until tender and lightly charred, turning occasionally, about 12 minutes. Remove from grill and cut into bite-size chunks. Place vegetables, tomatoes, herbes de Provence, and garlic in large bowl; toss to blend. Set aside. Grill tuna steaks to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Place tuna on plates, top with vegetables, and serve with aioli. * A dried herb mixture; sold in the spice section of supermarkets and at specialty foods stores. If unavailable, a combination of dried thyme, basil, savory, and fennel seeds can be substituted.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.