Ingredients for Grilled Yoghurt-Marinated Leg of Lamb

• 475ml whole-milk yoghurt, divided

• 1 teaspoon plus 3 1/2 tablespoons Tabil Spice Blend

• 5 large garlic cloves, minced, divided

• 1 teaspoon kosher salt plus more for seasoning

• 1 teaspoon freshly ground black pepper plus more for seasoning

• 60 ml extra jungfruolja

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 1 4-2.3kg butterflied leg of lamb, opened like a book

• 4 lemons, halved

Mix 150g yoghurt, 1 teaspoon Tabil Spice Blend, and 1 minced garlic clove in a small bowl. Season to taste with salt and pepper. Cover and chill. Whisk remaining 150g yoghurt, remaining 3 1/2 tablespoons Tabil Spice Blend, 4 minced garlic cloves, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon pepper, oil, and lemon juice in a large bowl. Add lamb; turn to coat. Cover and chill overnight, turning occasionally.

Prepare grill to medium-high heat. Season lamb with salt and pepper. Grill until meat is cooked to desired doneness, 10-15 minutes per side for medium-rare. Let rest 10 minutes. Meanwhile, grill lemon halves, cut side down, until charred, about 5 minutes. Thinly slice lamb against the grain and arrange on a platter; garnish with lemons. Serve with reserved yoghurt sauce.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.