Musslor i saffran och vitt vinbuljong

Ingredients for Mussels in Saffron and White Wine Broth

• 2 teaspoons butter

• 3 vitlöksklyftor, hackade

• 240 ml torrt vitt vin

• 2 tablespoons half cream

• 2 1/2 teaspoons saffron threads

• 240ml clam juice

• 4 spring onions, thinly sliced

• 3 tomatoes, seeded, and chopped

• 45ml lemon juice

• 3.6kg mussels, scrubbed and debearded

• 2 1/2 tablespoons chives, chopped

Melt the butter in a large pot, then add the garlic. Sauté until the garlic is fragrant, about 1 minute. Add the wine, half cream, and saffron; simmer for 5 minutes. Add the clam juice, spring onions, tomato, and lemon juice, spring onions, tomato, and lemon juice; simmer for 5 minutes.

Add the mussels, cover, and stream until they are open, about 5-7 minutes. Shake the pot, holding down the lid with a kitchen towel, to redistribute the mussels. Discard any mussels that do not open. Divide the mussels into eight bowls; distribute the broth equally among the bowls, and top each with fresh chives.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.