Ugnsrostad flundra med bok choy, koriander och lime
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant oven-roasted flounder with bok choy, coriander, and lime is a wonderful example of how simple ingredients can create a sophisticated, high-protein meal. The delicate white fish is gently steamed over a bed of seared greens, allowing the subtle flavours of ginger, soy, and rice vinegar to infuse every bite. It is a light yet deeply satisfying dish that celebrates fresh, zesty aromatics without the need for heavy sauces.
As a diabetes-friendly main course, this recipe is naturally low in carbohydrates while providing plenty of essential nutrients. The use of sake or dry white wine adds a refined depth of flavour to the poaching liquid, making it an excellent choice for a healthy midweek dinner or a relaxed weekend lunch. Serve it in shallow bowls to capture every drop of the fragrant, citrus-spiked juices.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Oven-Roasted Flounder With Bok Choy, Coriander, and Lime
1 salladslök, tunt skivad
1/4 cup coarsely chopped coriander, plus small sprigs for garnish
60ml fresh lime juice
45ml reduced-sodium soy sauce
2 matskedar osmakad risvinäger
2 teaspoons finely minced peeled ginger
3 1/2 tablespoons vegetable oil, divided
Kosher salt och nymalen svartpeppar
450g baby bok choy (2–3 bunches), cut in half lengthwise
120ml sake or dry white wine
4 (110g) fillets flounder or other delicate white fish (up to 1/2" thick)
How to make Oven-Roasted Flounder With Bok Choy, Coriander, and Lime
Tillbaka till innehållArrange a rack in upper third of oven; preheat to 204°C. Combine spring onion, 1/4 cup coriander, and next 4 ingredients in a small bowl. Whisk in 1 1/2 tablespoons oil. Season coriander-lime sauce with salt and pepper; set aside.
Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over high heat until shimmering. Working in batches if needed, add bok choy, cut side down, and sear until golden brown, 2-4 minutes per batch. Turn bok choy cut side up and remove pan from heat. Add sake. Season flounder fillets with salt and pepper and arrange in a single layer over bok choy. Roast in oven until fish is just cooked through, 8-10 minutes.
Spoon sake sauce from skillet into the bottom of 4 shallow bowls, dividing evenly. Add bok choy to each bowl, dividing evenly; top each bowl with 1 fish fillet. Spoon some coriander-lime sauce over fish and garnish with coriander sprigs. Serve remaining coriander-lime sauce alongside for drizzling.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.