Stekt entrecôte med porcini- och rosmarinrub

Ingredients for Pan-Seared Rib-Eye Steaks with Porcini and Rosemary Rub

• 2 2-inch-thick grass-fed boneless rib-eye steaks (about 1.4kg total)

• 120ml sojasås

• 5g dried porcini mushrooms* (half of 1/60g package)

• 1 tablespoon finely chopped fresh rosemary

• 2 teaspoons coarsely ground black pepper

• 1 matsked olivolja

Place steaks and soy sauce in large resealable plastic bag. Seal bag, releasing excess air; turn to coat. Let steaks marinate at room temperature 2 hours, turning occasionally.

Process porcini mushrooms in spice mill to fine powder. Mix 1 1/2 tablespoons mushroom powder, rosemary, and pepper in small bowl (reserve any remaining powder for another use).

Drain steaks; pat dry. Sprinkle mushroom-rosemary rub generously over both sides of steaks, pressing to adhere.

Heat oil in heavy large skillet (preferably cast-iron) over medium-high heat. Fry steaks until browned and cooked to desired doneness, about 8 minutes per side for rare, adjusting heat to medium if browning too quickly.

Transfer steaks to plate; tent with foil to keep warm. Let rest 10 minutes. Cut into 1/2-inch-thick slices and serve.

*Available in the produce section of many supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.