Recept
Diabetesvänliga recept
Fläskfilé med dadel- och korianderrelish

Fläskfilé med dadel- och korianderrelish

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant roasted pork tenderloin with date and coriander relish offers a sophisticated balance of savoury meat and natural sweetness. The lean pork is seared for a golden crust before being finished in the oven, ensuring the meat remains tender and succulent. Pairing the mild pork with a vibrant, citrus-spiked date condiment creates a complex flavour profile that feels indulgent while remaining surprisingly light and fresh.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and the natural fibre found in Medjool dates. It is a brilliant option for a healthy midweek dinner or a stress-free weekend lunch when you want something impressive yet nutritious. Serve the sliced medallions with a side of steamed seasonal greens or a crisp salad to complete this wholesome, balanced meal.

Ingredients for Pork Tenderloin with Date and Coriander Relish

45 ml olivolja, delad
1 pork tenderloin (about 675g)
Koshersalt, nymalen peppar
160ml Medjool dates (about 110g ), cut into small pieces
2 tablespoons fresh orange juice
3 tablespoons chopped fresh coriander plus leaves for serving

How to make Pork Tenderloin with Date and Coriander Relish

Preheat oven to 218°C. Heat 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season pork with salt and pepper and cook, turning, until browned on all sides, 6–8 minutes. Transfer skillet to oven and cook pork until an instant-read thermometer inserted in thickest part registers 60°C, 10–15 minutes. Transfer pork to a cutting board and let rest at least 5 minutes before slicing; set aside pan drippings.

Toss dates, orange juice, reserved pan drippings, 3 tablespoons chopped coriander, and remaining 2 tablespoons oil in a small bowl; season with salt and pepper. Spoon relish over pork and top with coriander leaves.

DO AHEAD: Relish (without pan drippings) can be made 4 hours ahead. Cover and chill. Add pan drippings just before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.