Porterhousebiffar med rucola och parmesanost

Ingredients for Porterhouse Steaks with Rocket and Parmesan Cheese

• 3 2- to 21/2-inch-thick porterhouse steaks (each about 1.4kg )

• Olive oil

• 140g rocket (about 5 cups packed)

• 120g Parmesan cheese shavings

Prepare barbecue (medium-high heat). Rub steaks with oil and sprinkle lightly with salt and pepper. Grill until steaks are brown and crusty and thermometer inserted into thickest part registers 49°C to 52°C for medium-rare, turning every five minutes, about 25 minutes total. Using tongs, transfer steaks to cutting board; let steaks rest for 10 minutes.

Coarsely chop enough rocket to measure 2 cups and set aside. Arrange remaining rocket on platter and sprinkle with oil, salt, and pepper. Cut meat away from bones. Slice meat thinly and arrange atop rocket. Sprinkle reserved chopped rocket and cheese shavings over steak.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.