Rib-Eye, T-Bone och Strip Steaks skurna över en tum

Ingredienser för Rib-Eye, T-Bone och Strip Steaks skurna över en tum

• Fyra-sex rib-eye, T-bone och/eller striploin biffar med eller utan ben, skurna över 1"

• Havssalt eller kosher salt

• Nymalen svartpeppar

• Rapsolja eller vegetabilisk olja

• 60ml olivolja

• 4 matskedar osaltat smör

• 10 krossade vitlöksklyftor

• 1/4 kopp finhackade smakrika örter som rosmarin, timjan, mejram, oregano och/eller salvia

• 6 matskedar olivolja

• 2 matskedar finhackad färsk bladpersilja

• Havssalt eller kosher salt efter smak

• Nymalen svartpeppar efter smak

Krydda biffarna generöst med salt och peppar. Tryck in kryddorna och dutta köttet mot skärbrädan för att samla upp eventuellt överskott.

Gläns köttet med rapsolja, använd den första biffen för att pensla olja på de andra.

Förvärm grillen till medelhög värme.

Kombinera ingredienserna till glazen i en folieform eller värmetålig form och värm vid sidan av grillen.

Lägg köttet på den väloljade grillen och grilla tills det är medium rare (eller till önskad stekgrad).

Ös regelbundet, stapla och/eller vänd köttet om lågorna blir för kraftiga.

När biffarna är fint karamelliserade och brynta på båda sidor, totalt cirka 15 till 25 minuter, är de klara. (Du kan kontrollera temperaturen med en snabbtermometer om det känns mer bekvämt; biffarna bör visa 52°C).

Kombinera ingredienserna för bräddressingen.

Låt biffarna vila i 2 minuter, häll sedan dressingen på en skärbräda och skiva biffarna, vänd dem för att täcka skivorna.

*När biffarna kommer från grillen och ser sotiga och fantastiska ut, blir det svårt att motstå att hugga in direkt. Men att låta dem vila är viktigt. Annars kommer mycket av de härliga, smakrika juicerna att rinna ut när du skär i dem.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.