Hoppa till huvudinnehåll

Rostad kyckling med rosmarin, citron och honung

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This aromatic roast chicken with rosemary, lemon and honey is a beautiful contemporary take on a traditional Sunday roast. By rubbing a zesty honey-lemon infusion directly under the skin, the meat stays incredibly succulent while the outside achieves a perfect golden finish. The bed of fresh rosemary and caramelised shallots creates a wonderful depth of flavour, filling the kitchen with an inviting fragrance as it cooks in the oven.

As a diabetes-friendly main course, this dish offers a sophisticated balance of high-quality protein and healthy fats from the extra-virgin olive oil. The addition of honey is kept minimal to provide a subtle floral note without significantly impacting blood sugar levels. Serve this comforting chicken alongside a generous portion of steamed green vegetables or a crisp garden salad for a nutritious and satisfying family meal.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Roast Chicken with Rosemary, Lemon, and Honey

  • 170g rosemary sprigs (about 2 large or 4 small bunches), divided

  • 900g chickens

  • 120ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 60ml fresh lemon juice

  • 2 tablespoons honey

  • 2 lemons, 1 halved, 1 sliced into eight 1/4" rounds

  • 450g shallots, peeled

  • Kosher salt och nymalen svartpeppar

How to make Roast Chicken with Rosemary, Lemon, and Honey

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 191°C. Line a large roasting pan with 3/4 of rosemary sprigs. Place chickens on top.

Whisk 120ml oil, lemon juice, and honey in a small bowl to blend. Using your hands and beginning at the neck end of chicken, gently lift skin away from breast. Under skin of each chicken, rub 60ml lemon mixture into meat. Drizzle remaining lemon mixture all over outside of chickens.

Place 1 lemon half and 1 shallot inside each chicken cavity; stuff with remaining rosemary sprigs, dividing equally. Season chickens all over with salt and pepper. Place remaining shallots around chickens; arrange 4 lemon rounds on top of each chicken. Drizzle shallots and lemon rounds with remaining 2 tablespoons oil.

Roast chickens, basting frequently with pan juices, for 45 minutes. Increase oven temperature to 218°C and continue roasting until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of the thigh registers 74°C and skin is deep golden and crispy, about 10 minutes longer.

Spoon pan juices over chickens, shallots, and lemon slices and serve in roasting pan.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.