Ingredients for Serrano Ham Salad with Almond Garlic Sauce

• 1 vitlöksklyfta

• 1/2 teskedar salt

• 70g plus 2 tablespoons slivered blanched almonds (90g), toasted and cooled

• 120ml vatten

• 45ml extra jungfruolja

• 1 tablespoon Sherry vinegar*

• 1/4 teaspoons hot pepper sauce such as Tabasco

• 1/8 teaspoons black pepper

• 1 (7- to 230g ) bottle Spanish piquillo peppers*, rinsed, drained, and patted dry

• 1 head cos (450g), outer leaves discarded and head cut crosswise into 1/4-inch slices (1200g )

• 110g thinly sliced serrano ham*

Mince garlic and mash to a paste with salt using a heavy knife or a mortar and pestle. Transfer to a blender along with 120ml almonds, water, oil, vinegar, hot sauce, and black pepper, then blend until dressing is very smooth, about 1 minute. Coarsely chop remaining 2 tablespoons almonds.

Cut a lengthwise slit in peppers and discard any seeds, then cut peppers into 1/4-inch-wide strips.

Divide cos and peppers among 4 plates, then arrange ham on top. Drizzle each serving with some dressing and sprinkle with chopped almonds. Serve remaining dressing on the side.

*Available at specialty foods shops, some supermarkets, and The Spanish Table (206-682-2827).

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.