Ingredients for Slow-Roasted Pork Shoulder with Mustard and Sage

• 1 skinless, bone-in pork shoulder (Boston butt

• 5–2.7kg )

• Koshersalt, nymalen peppar

• 80g Dijon mustard

• 40g finely chopped fresh sage

• 2 tablespoons finely chopped fresh marjoram

• 4 garlic cloves, finely chopped

Place a rack in lower third of oven; preheat to 163°C. Season pork with salt and pepper. Mix mustard, sage, marjoram, and garlic in a small bowl. Spread all over pork, working it into all the crevices.

Place pork, fat side up, on a rack set inside a roasting pan and roast, basting with pan juices about every hour and tenting with foil if pork browns too quickly, until pork is well browned and very tender, 5–6 hours (depending on size of pork shoulder).

Let pork rest at least 10 minutes before serving (the meat should pull apart easily).

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.