Rökt Anka och Pluotsallad

Ingredients for Smoked Duck and Pluot Salad

• 2 tablespoons seasoned rice vinegar

• 2 tablespoons chopped shallot

• 1 tablespoon chopped peeled fresh ginger

• 1/4 teaspoons wasabi powder (horseradish powder)*

• 80ml peanut oil or vegetable oil

• 170g frisée, torn (about 2 heads)

• 80g chopped salted roasted peanuts, divided

• 350g Pluots (about 3 large or 5 small), halved, pitted, thinly sliced

• 350g smoked duck breast, sliced

• 5 large Thai basil sprigs or 3 regular basil sprigs, leaves torn, stems discarded

• 40g chopped spring onions

• Mini processor

Puree vinegar, shallot, ginger, and wasabi powder in mini processor. Gradually add oil; puree.

Toss frisée and 40g peanuts in medium bowl with enough dressing to coat. Divide salad among plates. Arrange Pluots and duck over frisée. Spoon more dressing over salad. Sprinkle with basil, spring onions, and remaining peanuts.

Sold in the Asian foods section of some supermarkets and at Japanese markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.