Ingredients for Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

• 240ml crème fraîche or soured cream

• 2 teaspoons grated Meyer lemon peel or regular lemon peel

• 1/2 teskedar salt

• 12 large eggs

• 180ml double cream

• 1 tesked salt

• 2 matskedar olivolja

• 550ml thinly sliced leeks (about 1 1/2 leeks)

• 1 matsked olivolja

• 12 slices smoked salmon (about 230g )

• 1 tablespoon finely chopped fresh chives

Whisk together crème fraîche or soured cream, lemon peel, and 1/2 teaspoons salt in small bowl. Refrigerate until ready to use, up to 4 days ahead.

Whisk together eggs, double cream, and 1 teaspoon salt in large bowl. Refrigerate until ready to use, up to 2 hours ahead.

Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium heat. Add leeks and sauté covered until soft, stirring occasionally, about 10 minutes. Add 1 tablespoon olive oil to same skillet. Increase heat to medium-high. Pour egg mixture into pan. Cook until light and fluffy, stirring constantly with a rubber spatula, about 8 minutes. Spoon eggs onto warm serving platter. Top with Meyer lemon crème fraîche, smoked salmon, and chives

Serve remaining Meyer lemon crème fraîche alongside.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.