Kryddrostade Cornish-höns med Gurka-Yoghurtsås

Ingredients for Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

• 3 1 1/4 to 675g Cornish game hens, split lengthwise

• 1 matsked kumminfrön

• 1 tablespoon coriander seeds

• 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

• 1 teaspoon freshly ground black pepper

• Olive oil

• 1/60g cucumber, peeled, cubed

• 1/2 cup plain whole-milk yoghurt

• 12 fresh coriander sprigs

• 4 vitlöksklyftor, skalade

• 2 tablespoons soured cream

Position rack in top third of oven; preheat to 232°C. Arrange hens, skin side up, on large rimmed baking sheet. Finely grind cumin and next 3 ingredients in spice mill.

Brush hens with oil. Sprinkle on both sides with spice mixture. Roast hens until cooked through, about 35 minutes.

Meanwhile, combine all remaining ingredients in processor. Blend until almost smooth. Season sauce with salt and pepper.

Place hens on plates. Serve with sauce.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.