Kryddig thailändsk tofu med röda paprikor och jordnötter

Ingredients for Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

• 80ml olivolja

• 2 large red peppers, seeded, thinly sliced

• 3 tablespoons minced peeled fresh ginger

• 3 stora vitlöksklyftor, finhackade

• 1 14-to 450g package extra-firm tofu, drained well, cut into 1-inch cubes

• 3 spring onions, thinly sliced on diagonal

• 45ml sojasås

• 2 matskedar färsk limejuice

• 1/2 to 3/4 teaspoons dried crushed red pepper

• 1 170g bag baby spinach leaves

• 1/3 cup chopped fresh basil

• 1/3 cup lightly salted roasted peanuts

How to make Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

Heat oil in wok over high heat. Add peppers, ginger, and garlic; sauté until peppers just begin to soften, about 2 minutes. Add tofu and spring onions; toss 2 minutes. Add next 3 ingredients. Toss to blend, about 1 minute. Add spinach in 3 additions, tossing until beginning to wilt, about 1 minute for each addition. Mix in basil. Season with salt and pepper. Sprinkle peanuts over.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.