Ångade musslor i vin och chorizo

Ingredients for Steamed Clams in Wine and Chorizo

• 1 medium onion, chopped

• 1 yellow pepper, chopped

• 1 garlic clove, minced

• 1/2 teaspoons cumin seeds

• 1/4 teskedar salt

• 2 matskedar olivolja

• 180ml dry white wine

• 900g littleneck clams (2 inches wide), scrubbed

• 110g dried Spanish chorizo (spicy cured pork sausage) links, cut into 1/4-inch dice

• 2 tablespoons fresh coriander

Cook onion, pepper, garlic, cumin, and salt in oil in a 4- to 6-quart heavy pot over moderate heat, stirring occasionally, until vegetables are softened, 7 to 9 minutes. Stir in wine and bring to a boil.

Add clams and chorizo, then boil, covered, until clams open, 7 to 8 minutes. (Discard any clams that are not open after 9 minutes.) Season with pepper and stir in coriander.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.