Summer Salad with Lemon Dijon Dressing
Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Lägg till i föredragna källor på Google
This vibrant summer salad with lemon Dijon dressing is a celebration of seasonal produce, combining crisp garden vegetables with a bright, citrusy finish. It is a wonderfully versatile dish that brings together the sweetness of fresh corn and peppers with the earthy notes of asparagus and basil. The light dressing provides a sophisticated tang without overpowering the delicate flavours of the fresh greens and creamy avocado.
Developed as a diabetes-friendly option, this nutritious salad focuses on high-fibre ingredients and lean proteins to provide sustained energy. Whether you choose grilled tofu, chicken, or fish, it makes for a balanced and satisfying meal that is quick to assemble. Serve it as a refreshing midweek lunch or a light alfresco dinner on a warm evening.
Ingredients for Summer Salad with Lemon Dijon Dressing
2 cups chopped fresh spinach
1/4 cup chopped asparagus
80g chopped red and orange pepper
2 tablespoons fresh corn kernels
2 tablespoons chopped fresh basil leaves
1/4 avocado
110g grilled tofu, chicken, or fish
Lemon Dijon Dressing Recipe
How to make Summer Salad with Lemon Dijon Dressing
In a bowl, toss together all the ingredients until everything is well coated with the dressing, then serve.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
Om författarenVisa fullständig biografi
UK receptredaktörer
Om recensentenVisa fullständig biografi
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.