Ingredients for Turkey Chopped Salad with Spicy Avocado Dressing

• 1 large avocado, halved, pitted

• 1 1/2 tablespoons fresh lime juice

• 1 1/2 teaspoons chilli-garlic sauce*

• 3 matskedar olivolja

• 475ml diced cooked maple-honey turkey (about 275g )

• 160g diced peeled jicama

• 160g diced red onion

• 1 large red pepper, diced

• 1/2 cup plus 1 tablespoon chopped fresh coriander

• Cos lettuce leaves

Scoop avocado flesh into mini processor. Add lime juice, chilli-garlic sauce, and olive oil and process until smooth. Season dressing generously with salt and pepper.

Mix turkey, jicama, red onion, pepper, and 1/2 cup coriander in large bowl. Add avocado dressing; toss to coat. Season with salt and pepper. Divide lettuce leaves among plates. Spoon salad into centre and sprinkle with 1 tablespoon coriander.

*Available in the Asian foods section of many supermarkets and at Asian markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.