Helgrillad japansk aubergine med citron och sojasås

Ingredienser för Helgrillad Japansk Aubergine med Citron och Sojasås

• 2 matskedar sojasås

• 20ml citronsaft

• 2 teskedar olivolja

• 4 japanska auberginer (cirka 450g)

• 60ml katsuobushi, torkade, rakade bonitoflingor (en typ av tonfisk), valfritt

Vispa ihop sojasås, citronsaft och olivolja i en skål för att göra dressingen; ställ åt sidan. Skär ett snitt runt stjälkens ände på varje aubergine, gör ett cirkulärt snitt i skalet (detta gör det lättare att skala auberginen). Stick några hål i auberginerna med ett spett eller en gaffel för att låta ångan slippa ut när de grillas.

Förvärm en grill till medelvärme. Grilla i cirka 8 minuter, vänd auberginerna ett kvarts varv varannan minut. Försök att grilla auberginerna runt om. Testa om auberginerna är klara genom att trycka mot deras sidor med en tång. Om auberginerna ger efter lätt är de klara. Flytta auberginerna till en tallrik.

När auberginerna är tillräckligt svala för att hantera, skala försiktigt av skalet (skalet lossnar lättare om auberginen är varm; låt den inte svalna helt). När du har tagit bort skalet, ta bort stjälkarna och skär varje aubergine i 4 bitar, skär på snedden. Lägg aubergineskivorna på ett fat. Ringla över dressing, strö över bonito och servera.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.