Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

Ingredients for Arctic Char with Pistachio Orange Vinaigrette

• 4 (170g) pieces arctic char fillet with skin

• 45ml pistachio or pecan oil, divided

• 1 navel orange

• 1 tablespoon fresh lemon juice, or to taste

• 1 salladslök, tunt skivad

• 2 tablespoons chopped pistachios or pecans

Förvärm grillen.

Put fish, skin side down, on foil-lined rack of a grill pan. Sprinkle with 1/8 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper (total), then brush with 1 tablespoon nut oil.

Grill 4 to 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Meanwhile, grate zest from orange with a Microplane and squeeze 60ml juice.

Whisk together zest, orange juice, lemon juice, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add remaining 2 tablespoons nut oil in a slow stream, whisking. Stir in spring onion.

Transfer fillets (without skin; it will be stuck to foil) with a metal spatula to plates, then drizzle with some of vinaigrette and sprinkle with nuts. Serve remaining vinaigrette on the side.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.