Baked Snapper with Harissa, New Potatoes, and Spring Onions

Ingredients for Baked Snapper with Harissa, New Potatoes, and Spring Onions

• 90ml olive oil

• 2 tablespoons harissa paste

• 6 spring onions, halved lengthwise, or 8 spring onions (left whole)

• 450g new potatoes or small potatoes, scrubbed, thinly sliced

• Koshersalt, nymalen peppar

• 675g skin-on snapper fillets (3–4)

• Lemon wedges (for serving)

Place an oven rack in upper third of oven; preheat to 218°C. Combine oil and harissa in a small bowl; adjust flavour with more harissa if needed (spiciness and flavour vary from brand to brand).

Toss onions and potatoes with half of harissa mixture in a large baking dish; season with salt and pepper, then add 60ml water. Roast, tossing once, until potatoes are fork-tender, 20–25 minutes. Meanwhile, score skin side of fillets about 1/4" deep; season with salt and pepper. Rub remaining harissa mixture all over fish, getting into the score marks.

Remove onions and potatoes from oven and heat grill. Place fish skin side up on top of vegetables and grill until onions and potatoes are tender and fish is cooked through and starting to brown on top, 8–10 minutes.

Serve fish and vegetables with lemon wedges for squeezing over.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.