Grilled Salmon with Citrus Yoghurt Sauce

Ingredients for Grilled Salmon with Citrus Yoghurt Sauce

• 1 (3-lb) piece salmon fillet with skin (1 inch thick at thickest part

• preferably centre cut)

• 3/8 teaspoons salt

• 1/4 teskedar svartpeppar

• 240ml low-fat plain Greek yoghurt or plain whole-milk yoghurt 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 2 matskedar vatten

• 1 teaspoon finely grated fresh lime zest

• 1 matsked färsk limejuice

• 1/2 teaspoons finely grated fresh orange zest

• 1 teaspoon fresh orange juice

• 3/4 teskedar salt

• 1/4 to 1/2 teaspoons mild honey (to taste)

• Accompaniment: lime wedges

• pliers (preferably needlenose)

How to make Grilled Salmon with Citrus Yoghurt Sauce

Preheat grill. Line rack of grill pan with foil and lightly oil foil with some olive oil.

Pat fish dry and check for bones by running your hand over fish from thinnest to thickest end. Remove any bones with pliers. Sprinkle fish with salt and pepper, then grill 4 inches from heat 7 minutes. Cover fish loosely with foil and continue grilling until just cooked through, 7 to 9 minutes more.

While salmon broils, whisk together all sauce ingredients in a bowl until combined.

Serve salmon with sauce.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.