Green Bean and Tuna Salad with Basil Dressing

Ingredients for Green Bean and Tuna Salad with Basil Dressing

• 1 shallot, coarsely chopped

• 45ml sherry vinegar or red wine vinegar

• 1 teaspoon kosher salt, plus more

• 450g green beans, trimmed

• 1 1/2 cups basil leaves

• 90ml extra-virgin olive oil

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 1 teaspoon freshly ground black pepper

• 1 large or 2 small heads of Little Gem lettuce or cos hearts, leaves separated

• 1 (400g) can white beans, drained, rinsed

• 1 cup parsley leaves with tender stems

• 60ml capers, drained

• 1 (170g) jar oil-packed tuna, drained, flaked into pieces

Combine shallot, vinegar, and 1 teaspoon salt in a blender jar. Let sit 5–10 minutes to lightly pickle.

Meanwhile, cook green beans in a large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain, then run under very cold water until cool to the touch.

Add basil, oil, lemon juice, and pepper to shallot mixture and blend until mostly smooth. Pour dressing into a large bowl. Add green beans, lettuce, white beans, parsley, and capers and toss with your hands to coat. Add tuna and gently toss to combine. Transfer salad to a platter.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.