Hoppa till huvudinnehåll

Grilled Corn with Hot Paprika Oil and Manchego Cheese (Maíz Rustido)

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant grilled corn with pimentón oil and Manchego cheese, known as maíz rustido, is a beautiful celebration of simple, bold flavours. The sweetness of the charred corn is perfectly balanced by the smoky heat of the Spanish paprika and the sharp, citrusy brightness of fresh lime. It is a wonderful way to elevate a humble vegetable into a sophisticated heart-healthy side dish or a light, nutritious lunch that feels truly indulgent.

As a heart-healthy option, this recipe relies on high-quality extra-virgin olive oil and nutrient-dense ingredients to provide maximum flavour with minimal fuss. It is an ideal choice for outdoor dining or a quick midweek meal, offering a satisfying crunch and a hit of savoury umami from the aged Manchego.

Ingredients for Grilled Corn with Hot Paprika Oil and Manchego Cheese (Maíz Rustido)

  • 1 lime

  • 3 ears of corn, husks and silk removed

  • 1 teaspoon hot pimentón (smoked paprika)

  • 20ml extra-virgin olive oil

  • 30g aged Manchego cheese

  • Maldon sea salt

How to make Grilled Corn with Hot Paprika Oil and Manchego Cheese (Maíz Rustido)

Heat a grill to high. (As an alternative, you could use a rack set over a gas burner.)

Trim the top and bottom off the lime. Remove and reserve the zest. Slice between the membranes to release the lime segments. Reserve in a large bowl. Grill the corn, turning to char evenly, until dark brown all over and tender, about 5 minutes. When cool enough to handle, cut the kernels off the cobs. Transfer to the bowl containing the lime segments and toss until well mixed. Divide among serving dishes.

Mix the pimentón and oil in a small bowl and drizzle all over the corn. Shave the cheese directly over the corn mixture with a microplane, then sprinkle the lime zest on top. Sprinkle with Maldon salt and serve immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.