Mussels with Tomatoes, Wine, and Anise

Ingredients for Mussels with Tomatoes, Wine, and Anise

• 4 tablespoons olive oil, divided

• 350ml chopped onion

• 900g mussels, scrubbed, debearded

• 4 tablespoons chopped fresh Italian parsley, divided

• 4 anchovy fillets, chopped

• 3 vitlöksklyftor, hackade

• 90ml anise-flavoured liqueur (such as Pernod, pastis, or ouzo)

• 120ml canned tomato sauce

• 60ml dry white wine

Heat 2 tablespoons oil in heavy large pot over medium-high heat. Add onion and sauté until tender, about 4 minutes. Add mussels, 2 tablespoons parsley, anchovies, and garlic, then liqueur; stir to blend. Boil 1 minute. Add tomato sauce and wine. Cover and cook until mussels open, about 6 minutes (discard any mussels that do not open). Season sauce to taste with salt and pepper. Divide mussels and sauce among 4 shallow bowls. Drizzle mussels with remaining 2 tablespoons oil and sprinkle with remaining 2 tablespoons parsley.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.