Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant rosemary trout with cherry-tomato sauce is a wonderful way to enjoy fresh fish as part of a heart-healthy diet. The trout is gently pan-fried with fragrant rosemary sprigs tucked inside, allowing the herbal notes to infuse the delicate flesh. By using a mix of colourful heritage tomatoes for the sauce, you create a vibrant, fresh accompaniment that balances the richness of the fish with a sharp splash of balsamic vinegar.

Quick enough for a weeknight supper but sophisticated enough for a weekend dinner party, this dish provides plenty of essential omega-3 fatty acids without the need for heavy sauces. Serve it alongside some steamed seasonal greens or crushed new potatoes for a balanced and nutritious meal that celebrates simple, high-quality ingredients.

Ingredients for Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

575ml cherry tomatoes (preferably assorted colours), halved
1 large shallot, chopped
1 matsked balsamvinäger
2 teaspoons finely chopped fresh rosemary plus 8 large sprigs
4 matskedar olivolja, delad
Grov kosher salt
4 10- to 350g whole trout, gutted, boned, heads removed, if desired

How to make Rosemary Trout with Cherry-Tomato Sauce

Mix tomatoes, shallot, vinegar, and chopped rosemary in bowl. Stir in 1 tablespoon oil. Season sauce with salt and pepper.

Open trout like book on work surface. Sprinkle with coarse salt and pepper. Place 2 rosemary sprigs on each; fold over to close.

Divide 45ml oil between 2 large nonstick skillets. Place over medium-high heat. Add 2 trout to each skillet. Cook trout until brown outside and just opaque in centre, about 4 minutes per side. Transfer to plates. Spoon sauce alongside.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.