Ingredients for Salmon with Hot Sauce Vinaigrette and Pickled Veg

• 4 (5–170g ) skin-on, boneless salmon fillets

• Koshersalt

• 2 tablespoons vegetable oil, plus more for salmon

• 230g daikon, red radishes, carrots, and/or cucumbers, very thinly sliced

• 2 tablespoons seasoned rice vinegar

• 45ml mild hot sauce (such as Cholula)

• 2 matskedar färsk limejuice

• Cooked rice (for serving)

• 1 cup coriander leaves with tender stems

• 1/4 cup sliced chives

Preheat oven to 121°C. Place salmon, skin side down, on a rimmed baking sheet; season with salt and coat flesh lightly with oil. Bake until just cooked through (flesh will flake easily but still be slightly firm in the very centre), 20–25 minutes.

Meanwhile, place daikon or whatever vegetables you’re using in a small bowl and season with salt. Massage gently with your hands to soften. Drain off any liquid that forms. Add vinegar and toss to coat. Cover and chill until ready to use (this will help vegetables stay firm).

Whisk hot sauce, lime juice, and 2 tablespoons oil in a small bowl. Season vinaigrette with salt.

Divide rice among bowls. Break up salmon into pieces and arrange on top. Drizzle vinaigrette over. Add coriander and chives to vegetables; spoon over salmon.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.