Ingredients for Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

• 80ml balsamic vinegar

• 1 tablespoon packed light brown sugar

• 60 ml extra jungfruolja

• 1 (1-pound) smoked turkey drumstick

• 1 large fennel bulb, stalks discarded

• 1/2 head radicchio

• 230g firm-ripe black or red plums (2 to 3), thinly sliced

• 90g pecans, toasted and cooled

• An adjustable-blade slicer

Whisk together vinegar, brown sugar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl until sugar has dissolved, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Cut turkey meat from bone, discarding skin and tendons, then thinly slice meat. Add to dressing.

Quarter fennel bulb lengthwise, then thinly slice using slicer. Slice radicchio in same manner. Add fennel and radicchio to dressing with plums and pecans and toss well. Season with pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.