Swordfish with Olive, Pinenut, and Parsley Relish

Ingredients for Swordfish with Olive, Pinenut, and Parsley Relish

• 4 5- to 170g swordfish steaks

• 1/2 teaspoons plus 1/8 teaspoons dried crushed red pepper

• 2 matskedar extra jungfruolivolja, delad

• 300ml thinly sliced shallots

• 2 large garlic cloves, minced

• 80g pitted brine-cured green olives, quartered lengthwise

• 3 matskedar pinjenötter, rostade

• 1/2 cup chopped fresh Italian parsley

• 1/3 cup dry white wine

How to make Swordfish with Olive, Pinenut, and Parsley Relish

Sprinkle fish with 1/2 teaspoons red pepper, salt, and pepper. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add fish; cook until opaque in centre, 4 to 5 minutes per side. Transfer to platter; cover. Add 1 tablespoon oil and shallots to skillet; sauté over medium heat until golden, 3 to 4 minutes. Add 1/8 teaspoons red pepper, garlic, and olives; sauté 1 minute. Add pine nuts, parsley, and wine; boil until most of liquid is gone, 30 seconds. Season with salt and pepper. Spoon over fish.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.