Tonfisk, fänkål, avokado och mandarinsallad med citrusvinägrett

Ingredienser för Tonfisk-, Fänkål-, Avokado- och Mandarinsallad med Citrusvinägrett

• 110g sushi-kvalitet tonfisk

• 1/8 teskedar olivolja

• 1 huvud frisée (cirka 275g), blad separerade

• 1 fänkålsknöl, stjälkad och skivad (blad sparade)

• 2 blodapelsiner (eller navelapelsiner), skal, hinnor och kärnor borttagna, skurna tvärs över i 1/8-tums skivor (saften sparad)

• 2 kärnfria mandariner, skal och hinnor borttagna, skurna tvärs över i 1/8-tums skivor (saften sparad)

• 3/4 avokado, skuren i 1/8-tums skivor

• 60 ml extra jungfruolja

• 2 teskedar färsk citronsaft (helst från Meyer-citroner)

• 1 1/2 teskedar färsk blodapelsinjuice (eller färsk apelsinjuice)

• 1 1/2 teskedar färsk mandarinsaft

• 1 1/2 teskedar Champagnevinäger

• 1/2 schalottenlök, finhackad

• 1/4 teskedar citronskal

• 1/4 teskedar mandarinskal

• 1/4 teskedar havssalt

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

Hur man gör Tonfisk-, Fänkål-, Avokado- och Mandarinsallad med Citrusvinägrett

Värm grillen till hög värme. Pensla tonfisken med olja; bryn 1 1/2 minut per sida. Ta bort från grillen; ställ åt sidan för att svalna.

Kombinera de första 6 ingredienserna i en skål; vispa tills de är blandade. Rör i zesten. Tillsätt salt och peppar. Blanda frisée med 1 matsked dressing. Dela frisée mellan 2 skålar; omge frisée med fänkålsskivor. Toppa med apelsin, mandarin och avokado. Ringla 1 matsked dressing över varje skål. Skiva tonfisken tunt och lägg hälften ovanpå varje sallad. Toppa med fänkålsblad.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.