Tuscan Salmon with Rosemary Orzo

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant Tuscan salmon with rosemary orzo is a perfect example of how Mediterranean flavours can transform a simple fish dinner into something truly special. The dish combines succulent pan-seared salmon fillets with fragrant, herb-flecked pasta and a rustic topping of burst cherry tomatoes and salty kalamata olives. Using fresh rosemary and plenty of basil ensures every mouthful is bright and aromatic, while the heart-healthy fats from the fish and olive oil make it as nutritious as it is delicious.

Ideal for a quick weeknight supper or a relaxed weekend meal, this recipe fits beautifully into a balanced diet. The combination of slow-cooked onions and fresh herbs provides a depth of flavour that requires very little added salt. Serve it just as it is for a complete, wholesome meal that brings a taste of the Italian coast to your kitchen table.

Ingredients for Tuscan Salmon with Rosemary Orzo

170g orzo
2 teskedar olivolja
350ml chopped onion, divided
1 matsked hackad färsk rosmarin
4 salmon fillets (140g each), skin on
1/4 cup plus 1 tablespoon chopped fresh basil
1/4 teskedar salt
1/8 teskedar svartpeppar
2 cloves garlic, chopped
575ml grape tomatoes, halved
40g pitted kalamata olives, sliced
2 matskedar hackad färsk persilja

How to make Tuscan Salmon with Rosemary Orzo

Cook orzo as directed on package until al dente. Heat oil in a large nonstick skillet over medium heat. Cook 80g onion and rosemary until onion softens, 9 minutes. Combine with orzo in a bowl. Season salmon with 1 tablespoon basil, salt and pepper. Heat same skillet over medium-high heat. Cook salmon until golden, 5 minutes per side, flesh side down first; set aside. add garlic and remaining 160g onion to skillet; cook until soft, 2 minutes. Add tomatoes and olives; cook until tomatoes break up, 3 minutes. Remove skillet from heat; stir in parsley and remaining 1/4 cup basil. Season with salt and pepper. Serve fish over orzo; top with tomato mixture.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.