Chicken Liver and Sage Crostini

Ingredients for Chicken Liver and Sage Crostini

• 45ml olive oil

• 12 medium fresh sage leaves, thinly sliced, plus 1 teaspoon chopped sage

• 80g finely chopped red onion

• 1 garlic clove, minced

• 230g (about 150g ) chicken or turkey livers, finely chopped

• 40g Madeira

• 1/2 teaspoons coarse kosher salt

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

• 12 baguette slices, toasted

• Additional whole sage leaves (optional)

Line plate with paper towels. Heat oil in medium skillet over medium-high heat. Add sliced sage; sauté until crisp, about 30 seconds. Using slotted spoon, transfer sauteed sage to paper towels. Add onion to same skillet; sauté until golden, about 3 minutes. Add garlic, chopped liver, and 1 teaspoon chopped sage. Stir until liver is no longer red, about 3 minutes. Increase heat to high, add Madeira, and cook until wine has evaporated, about 2 minutes. Add salt and pepper. Divide liver mixture among baguette slices. Top with sautéed sage. Serve crostini on bed of fresh sage leaves, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.