Ingredients for Crispy Tilapia Fillets with Fennel-Mint Tzatziki

• 150g finely diced fennel bulb plus 1 tablespoon chopped fennel fronds

• 180ml whole-milk greek-style yoghurt

• 1 1/2 tablespoons chopped fresh mint

• 1 teaspoon white balsamic vinegar

• 60ml extra-virgin olive oil, divided

• 4 large tilapia fillets

• 1 teaspoon fennel seeds, finely ground

• 1 large egg white, beaten until frothy

• 220g (about) panko (japanese breadcrumbs) or fresh breadcrumbs

Place fennel bulb and fronds in small bowl. Sprinkle lightly with salt; toss. Let stand 10 minutes. Mix in yoghurt, mint, vinegar, and 1 tablespoon oil. Season with salt and pepper.

Sprinkle 1 side of each fillet with ground fennel, salt, and pepper. Brush with egg white; coat with panko. Turn over; repeat with seasoning, egg, and panko.

Heat 45ml oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add fish. Cook until opaque in centre, about 2 minutes per side. Serve with tzatziki.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.