Crostini with Lump Crab Salad and Extra Virgin Olive Oil

Ingredients for Crostini with Lump Crab Salad and Extra Virgin Olive Oil

• 450g fresh lump crabmeat

• 120ml extra virgin olive oil, plus more for drizzling

• 1 roasted red pepper, seeded and diced

• 1 tablespoon minced fresh chives

• 1 tablespoon torn fresh basil

• Juice and grated zest of 1 lemon

• Kosher salt and cracked black pepper

• 8 to 12 slices Rick's Basic Crostini

1. Pick through the crabmeat to remove any bits of shell. Transfer to a nonreactive bowl.

2. Add the 1/2 cup of olive oil, pepper, chives, basil, lemon juice and zest and mix well. Season to taste with salt and pepper.

3. Top each crostini with about 1 tablespoon of the crab mixture. Drizzle with olive oil and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.