Grilled Halibut with Tatsoi and Spicy Thai Chillies

Ingredients for Grilled Halibut with Tatsoi and Spicy Thai Chillies

• 5 tablespoons sugar

• 80ml fish sauce*

• 60ml water

• 3 tablespoons fresh lime juice

• 2 tablespoons minced peeled fresh ginger

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 2 Thai bird chillies with seeds or 1/2 large jalapeño chilli with seeds, minced

• 1 small carrot, peeled, cut into matchstick-size strips

• 4 6- to 200g halibut fillets

• 3 matskedar vegetabilisk olja, delad

• 1 shallot, thinly sliced

• 350g tatsoi or baby spinach (about 12 cups packed)

Mix first 7 ingredients in medium glass bowl. Season sauce to taste with salt and pepper. (Sauce can be prepared 2 days ahead. Cover and refrigerate.)

Prepare barbecue (medium-high heat). Place carrot in medium bowl. Cover with ice water. Let stand 15 minutes, then drain well. Brush fish on all sides with 2 tablespoons oil. Sprinkle with salt and pepper. Grill until just opaque in centre, about 4 minutes per side.

Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium heat. Add shallot; stir 1 minute. Add tatsoi; sprinkle with salt. Toss until tatsoi is wilted but still bright green, about 2 minutes; divide among 4 plates.

Place fish atop tatsoi. Sprinkle each fillet with carrot; drizzle each with 2 tablespoons sauce. Serve, passing remaining sauce separately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.