Ingredients for Grilled Mahi-Mahi Tacos

• 5 plum tomatoes, seeded, chopped

• 1/2 small yellow onion, finely chopped

• 4 spring onions, white and light-green parts only, thinly sliced

• 1/2 cup chopped fresh coriander

• 1 teaspoon fresh lemon juice

• 1 teaspoon chopped fresh oregano

• 1 jalapeño, stemmed, seeded, minced

• Koshersalt

• freshly ground black pepper

• 60ml double cream

• 2 tablespoons soured cream

• Koshersalt

• freshly ground black pepper

• Hot pepper sauce

• 1 tablespoon paprika

• 1 teaspoon garlic powder

• 1 teaspoon onion powder

• 1 teaspoon dried oregano

• 1 teaspoon dried thyme

• 1 tesked kosher salt

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper

• 1/4 teskedar cayennepeppar

• 450g mahi-mahi fillet

• Vegetable oil (for brushing)

• 8 6" corn tortillas, warmed

• 1 cup finely shredded cabbage

• 1 lime, cut into wedges

Combine first 7 ingredients in a medium bowl. Season to taste with salt and pepper.

Whisk cream and soured cream in a small bowl to blend. Season to taste with salt, pepper, and hot sauce.

Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Combine all dried spices in a small bowl. Sprinkle over fish. Brush grill grate with oil. Grill fish until cooked through, about 5 minutes per side. Using a fork, coarsely shred fish. Fill tortillas with fish, cabbage, and pico de gallo. Drizzle with crema. Squeeze fresh lime wedges over tacos.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.