Ingredients for Jerk Pork Chops with Hearts of Palm Salad and Sweet Plantains

• 1 (400g) can hearts of palm (not salad-cut), drained

• 1/4 medium red onion, thinly sliced

• 1/4 kopp grovt hackad färsk koriander

• 1 matsked färsk limejuice

• 1 matsked olivolja

• 1/4 teskedar salt

• 3/4 teaspoons black pepper

• 1 (300g) box frozen ripe plantains

• 3 to 20ml Walkerswood Traditional Jamaican Jerk Seasoning

• 1 matsked olivolja

• 8 thin boneless centre-cut pork chops (about 1/4 inch thick)

• a well-seasoned large (2-burner) ridged grill pan (preferably cast-iron)

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C. Line a baking sheet with aluminum foil.

Thinly slice hearts of palm on the diagonal and put in a colander along with sliced onion. Rinse well under cold water and pat dry. Transfer to a large bowl and toss together with remaining salad ingredients.

Spread plantains on foil-lined baking sheet and bake until hot, 5 to 10 minutes.

While plantains bake, lightly oil grill pan and heat over moderately high heat until hot but not smoking.

Meanwhile, stir together jerk seasoning and oil in a small bowl and rub all over pork to coat. Grill pork, turning over once, until just cooked through, about 3 minutes total. Serve pork with salad and plantains.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.